咖喱牛肉饭的做法 咖喱牛肉饭怎么做好吃 咖喱牛肉饭配什么汤

2019-07-18 08:52:15 来源: 长春信息港

咖喱,由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和米饭一起食用。咖哩的做法多样,咖喱牛肉饭便是其中的佼佼者。咖喱牛肉饭,色泽金黄,咖喱香味浓郁,牛肉酥烂可口,再配上大米饭,实乃一绝。下面一起来学习下咖喱牛肉饭的做法吧!

咖喱牛肉饭的做法

咖喱牛肉饭算得上是人人都喜欢的菜品,那么咖喱牛肉饭怎么做呢?下面一起来看看吧!

材料:牛肉、土豆、洋葱、咖喱块、巧克力、苹果、胡萝卜

1、牛肉切成1.5到2厘米左右大小的牛肉块,洋葱切丁,土豆切块。

2、炒洋葱,这是整个咖喱基础和关键的一步。锅内放油,加入切好的洋葱碎,大火鞭炒至变色后,转小火一直炒到洋葱变成半透明浅棕色为止。

3、炒洋葱的同时另做开水焯好牛肉备用。

4、在炒好的洋葱锅里直接加入水,然后将焯好的牛肉放入,同时放入咖喱块、切碎或者打成泥的半个苹果以及巧克力一小块。

5、大火煮开后转中小火炖半小时左右,加入土豆和胡萝卜。

6、灶上炖着肉的时候,可以煮饭了,推荐日本米或者东北大米这种比较有嚼劲的圆粒大米。

7、炖到牛肉软烂,土豆棱角模糊,咖喱成浓稠状冒泡就可以盛出来,盖在煮好的白饭旁边就可以开吃了。

日式咖哩牛肉饭的做法

相较于普通咖喱牛肉饭,日式咖喱牛肉饭柔和微辣,果香特色明显。下面一起来看看日式咖喱牛肉饭的做法吧!

主料:牛肉500克

配料:葱头、胡萝卜、芹菜各50克,咖喱粉15克,盐3克,干红葡萄酒、酱油各5克,面粉25克,鸡汤100克,油50克,辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粒各少许

做法:

1、将牛肉切成方块,撒上盐,用油炸成黄色,放入焖锅里,加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐,用小炎焖2-3小时,至牛肉酥烂。

2、将煎盘烧热,放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒,加面粉炒出香味,再加咖喱粉炒香,放少许辣椒面,做成咖喱酱盛出。

3、煎盘里放鸡汤烧开,放入咖喱酱、盐、味精调匀,再把熟牛肉倒进煎盘,烩匀稍焖,出锅装盘即成。

咖喱牛肉饭怎么做好吃

咖喱牛肉饭要想做得好吃,还得注意一些小细节。下面一起来看看吧!

1、牛肉推荐牛腩或者腱子,不推荐用嫩小牛肉,不耐炖。

2、咖喱块的选择随自己的喜好,不要用普通的咖喱粉就行。

3、炒洋葱的过程比较漫长,要有耐心,这主要是为了炒出洋葱的甜味。

4、苹果和巧克力主要是为了增加鲜甜度,不喜欢甜味的朋友们可以忽略这两个。

5、饭是咖喱牛肉饭的重要组成部分,所以不能马虎!怎么做出粒粒分明的米饭?,在挑选米的时候,尽量选用东北大米。第二,米洗好以后,按照米:水=4:3.5的比例加入热水(你没有看错,是热水),再滴入5-10滴香油,放入电饭锅内闷20分钟。然后再按下煮饭键,煮好后,不要急着开盖,应该把饭再闷20分钟,然后再出锅。这个时候米饭就会粒粒分明,味道香浓Q弹啦!

咖喱牛肉饭的营养价值

1、牛肉味甘、性平,归脾、胃经,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

2、大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,被誉为“五谷之首”。

3、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;

4、咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;

5、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;

6、咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康;

7、美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

咖喱牛肉饭配什么汤

咖喱牛肉饭配什么汤?下面一起来看看吧!

如果是日式咖喱牛肉饭,是搭配些温和的西式汤,如鸡茸蘑菇汤,酥皮蛤蛎汤一类。

如果是印度咖喱牛肉饭,还是选用有西兰花和绿色蔬菜的蒜味海鲜汤。

另外,因为咖喱牛肉饭肉类和咖喱味道都很重,要平衡一下的话,可以配清淡点的蔬菜汤。下面一起来看看蔬菜汤的做法吧!

材料:洋葱、胡萝卜、芹菜、甜玉米、西红柿、青笋、盐、白胡椒粉

做法:

1、把洋葱,胡萝卜,西红柿,青笋,甜玉米清洗干净后,切成同样大小的滚刀块,芹菜去掉叶子只留梗,切成小段备用。

2、汤锅中倒入一点点油,然后将2/3的西红块,和所有的洋葱块放入锅中,煸炒30秒钟,直到西红柿炒软,有红色汤汁出现。

3、往锅中倒入足量的清水,接着放入胡萝卜,芹菜,甜玉米,青笋。

4、大火煮开。

5、转中小火,盖上盖子,煮20分钟左右。

6、临出锅时放入剩余一小部分的西红柿,撒上盐和白胡椒粉,搅匀后即可食用。

3、锅中放入少许的橄榄油加热,放入西芹与洋葱炒香至金黄色,放入蛤蜊拌匀。

4、倒入海鲜高汤煮沸。

5、待煮沸时倒入奶油并加入白胡椒调味即可。

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